d a n i V I N O

Enoteca "no barrique" – depuis 1989

Votre spécialiste pour les vins de tradition du Piémont

* des vins élevés en foudres de 1500 à 15000 lt, mais pas en
barrique

* des vins dotés d’une âme et d’une histoire, produits en petite
quantité par des artisans

* des vins authentiques avec une expression de terroir qui
prime sur la concentration et la couleur

* des vins pour le plaisir de boire et non pour la dégustation

Faites le test du gout visuel "daniVINO" !

CORRIERE daniVINO mars 08 français

CORRIERE daniVINO März 08 deutsch

daniVINO dans "La Liberté" du 29.10.08 / par Annick Jeanmairet

Cuisine et vins - le divorce ? dans la RvF / par Jean-Robert Pitte

Nos commentaires / coups de coeur ou déceptions

****(*) Barbera d'Alba 2006, Giovanni Conterno / 55.-

Ouverture sur la menthe poivrée, réglisse, cendre froide, viande crue, violette. Le vin évolue sur la pêche et la pastèque, comme les grands Barolo. Bouche aux tanins parfaits, complètement intégrés à la texture, il déroule une rondeur incroyable sans aucune brutalité, longueur fantastique pour une barbera et finale en queue de paon. Je n'ai jamais bu une barbera comme ça, et ce vin achève de me convaincre qu'une grande barbera ne doit pas nécessairement être travaillée en fût, qui plus est neuf. Autre chose notable, je trouve ce vin complètement Serralunga dans l'expression, le côté opulent mais posé, paternaliste, force tranquille.
(notice de dégustation de notre ami Nicolas Herbin 26.07.2010)

***(*) Dolcetto d'Alba Vughera 2009, Schiavenza / 17.-

Pour les vins qui sentent le bois-la barrique neuve, la revue Merum n'accorde aucune étoile mais un castor ! Ce cru d'un domaine réputé mérite absolument cette "distinction". Le bois très mal intégré, les tannins du bois désagréables et un fruit déjà à maturité. Un domaine à oublier dans le registre des producteurs de vin traditionnel.(08.04.2010)

* Barolo Rocche del'Annunziata 1999, Rocche Costamagna

****(*) Barolo Bussia Riserva 2004, Fenocchio / 44.-

3 ans en foudres et 2 ans en bouteilles, une Riserva doit vieillir 5 dans la cave du vigneron. Claudio Fenocchio a produit un Barolo Bussia de rêve. Après aération (à ouvrir un jour avant ou décanter quelques heures) il offre un fruit frais et dense, des tanins abondants et fins, une chair puissante mais toujours élégante. D'une pureté rare. Un vin de garde et probablement un vin de légende dans 10-15 ans (15.03.2010)

**** Barolo Rocchette 2000, Accomasso / 50.-

Accomasso reste un de nos vignerons préfères. La pureté de ses Barolo est étonnante, vu sa cave absolument chaotique (un peu comme celle du fameux Henri Bonneau à Chateuneuf-du-Pape). Cette cuvée 2000 est magnifique, équilibrée, ronde et puissante. Dans le nez très expressif et terreux. Dans la bouche rond et soyeux, puissant et flatteur en même temps. Les tannins sont presque entièrement fondus. Ce Barolo atteindra son apogée d'ici 3-5 ans.(9.09.2010)

** Barbaresco Ris. St.Stefano di Neive 1989, Bruno Giacosa / env.400.-

Les Barbaresco et les Barolo à Bruno Giacosa, un vrai traditionaliste, sont de légendes.. souvent. Parfois, c'est aussi des déceptions, problème de bouchon peut-être, cette fois de maturité anticipée. Alors que son Barolo Riserva 89 est encore trop jeune pour boire, le Barbaresco Riserva St. Stefeno a trop vite vieillit, il n'avait simplement pas assez de structure pour tenir debout. Même qu'il est encore buvable, il offre que peu de plaisir gustatif. Quelle déception. (25.10.2009)

**** Bandol 2004, Pibarnon / 38.-

Bandol, un des meilleurs vignobles / vins de France, mais surtout un des plus traditionalistes. La plupart des Bandols rouges sont élevés en foudres. Le cépage principal est le magnifique Mourvèdre qui donne des vins structurés, puissants et élégants. Le Bandol 2004 du Château Pibarnon, que j'ai visité en avril, est un vin superbement racé, profond, tannique et prévue pour une longue garde. Je peine à croire que le monde court après les vins bordelais surfaits et très chers et ignorent ces bijoux de terroir. (15.05.2009)

***** Barolo 1964, B. Mascarello

Format de la bouteille : demi-gallon, soit 1.9 lt. Un format utilisé à l'époque pour l'exportation dans les pays anglo-saxons.
Un vin hors norme, difficile à trouver les mots à la hauteur de ce Barolo d'exception. D'un rouge très claire et encore loin du tuilé d'un vin évolué, le nez séducteur et puissant avec ces notes de violets et de sous-bois, dans la bouche persistant, infiniment long, d'une complexité incroyable, simplement dit : la pure merveille. On aura pu le conserver encore 15 ans au moins. (31.12.08)

**** Brunello di Montalcino 1996, Nello Baricci / 46.-

Alors que quelques domaines modernes tentent de modifier la réglementation du Brunello (abandon du mono-cépage Sangiovese grosso !), Nello Baricci continue à produire des Brunello de rêve, aristocratique et de longue garde. C'est tout le contraire de ces Brunello épais et concentrés : Fin, élégant, authentique avec toutes les éléments de ce terroir fabuleux de Montalcino. Ce 96 est au sommet en ce moment. Ce n'est pas un grand millésime, mais d'autant plus il joue l'atout de la finesse et de la race. A boire dans les 5 ans (5.11.08)